Nombre del proyecto: Elaboración de Yogurt con Probióticos para mejoramiento de la dieta infantil de Aguaray
Rama de la economía Popular:Agricultura familiar y campesina
Estado de desarrollo: En Ejecución
Técnico productivo
1.a. Enriquecer el yogurt, que actualmente se produce y distribuye, con el agregado del probiótico láctico yogurito elaborado en CERELA
1.b. Mejorar los aspectos productivos del yogur a través de incorporación de tecnologías.
1.c. Formar a los estudiantes en la utilización de tecnologías de producción alimentaria.
1.d. Sensibilizar a la población en los hábitos de consumo responsable.
1.e. Capacitar a profesores y alumnos en Buenas Prácticas de Manufactura y en lo que se refiere a manipulación y conservación de los probióticos
Comercialización
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Organización
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Cadena de Valor
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Resumén del caso:
Mejorar la nutrición de la población mediante la incorporación de un probiótico láctico desarrollado por el CERELA/CONICET, tendiendo al l autoabastecimiento local