Nombre del proyecto: Fortalecimiento de la Cadena de Valor de la Leche Caprina en la Comunidad Campesina Indígena de Lote 38, El Simbolar perteneciente al MoCaSe Vía Campesina, Provincia de Santiago del Estero
Rama de la economía Popular:Agricultura familiar y campesina
Estado de desarrollo: En Ejecución
Técnico productivo
a. Mejorar las condiciones de maduración de los quesos mediante la adopción de tecnologías de enfriamiento adaptadas a las condiciones de infraestructura de la fábrica
b. Adaptar y mejorar la infraestructura edilicia de la Fábrica a fin de lograr la habilitación nacional del establecimiento
c. Mejorar los ingresos familiares de la comunidad y los parajes vecinos a partir del incremento en la capacidad de procesamiento de leche caprina de la fábrica
d. Fortalecer el proceso organizativo de la Comunidad del Lote 38, El Simbolar a partir del debate, planificación y ejecución del proyecto
e. Promover y afianzar el trabajo articulado interinstitucional e interdisciplinario en la búsqueda de soluciones a los problemas concretos de la producción campesina indígena
f. Mejorar la calidad y cantidad de queso elaborado en la planta
Comercialización
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Organización
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Cadena de Valor
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Resumén del caso:
Promover el desarrollo de la Comunidad Campesina Indígena del Lote 38, El Simbolar a partir del fortalecimiento de la cadena de valor de leche caprina