Nombre del proyecto: Rescate de Fuentes de Alimentos Autóctonos en los Valles Calchaquies: Quinoa y Amaranto.
Rama de la economía Popular:Agricultura familiar y campesina
Estado de desarrollo: En Ejecución
Técnico productivo
Planificar y ejecutar tareas de capacitación en:
• Producción de la quínoa y el amaranto, desarrollando experiencias de cultivos con pequeños agricultores
• Elaboración de productos con valor agregado de quínoa y amaranto (harina, alimentos artesanales, golosinas, etc.)
• Principios de organización asociativa y comercialización
• Principios de nutrición práctica y preparación de alimentos nutritivos
• Prevención de riesgos higiénico - sanitario en la preparación de alimentos
• Riesgos alimentarios por el uso de plaguicidas
• Importancia de las prácticas sustentables en la producción de alimentos
Comercialización
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Organización
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Cadena de Valor
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Resumén del caso:
Contribuir a superar la inequidad en la calidad alimentaria de la población rural de Tucumán.